天極堂の葛商品ー紹介記事

天極堂や天極堂の葛を使った商品がメディアに取り上げられた時の記事を集めました。

くずまんのもりもりクッキング(11)

毎月1回、水曜日放送の『くずまんのもりもりクッキング』

奈良テレビ「ゆうドキッ!」(午後5時58分~)で放送中!

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第11回のテーマは『香りごぼう』
宇陀市の宇陀金ごぼうとは違い、田んぼで作る丈の短いごぼうで、やわらかくて香りが良いのが特徴です。

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ごぼうには食物繊維が多いという話はよく聞きますが、
『薬』として使っている国もあるというのは初めて知りました。

言われてみれば、根っこが原料の『薬』は『葛(カッコン)』も同じですよね。

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この日は帝塚山大学の学生さんが五條市の植森さんを訪ねました。

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植森さんは数年前から田んぼでごぼうを作っています。
砂地でごぼうの栽培に向いているから始めたとのことですが、
香りのよいごぼうを五條市の特産にしようと、『香りごぼう』で売り出したところ、
柔らかく、アクが少ないなどの特長で、県内のスーパーだけでなくデパ地下でも販売されるようになったということです。

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本来であれば3月下旬から収穫できるのですが、昨年秋の長雨の影響で種まきが送れ、冬の寒さで成長が遅れ、結局収穫が1ヶ月も送れてしまったそうです。

天気と農業は本当に密接な関係にあるのだということに改めて気づかされました。

(おかげで、まだたくさんごぼうが残った、青々とした畑を見ることができましたけどね。)

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大きな葉っぱの下に、かわいいサイズのごぼう。

でも、意外としっかりしていて、気合を入れて抜かないと簡単には抜けませんでした。

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青空の下、たくさんのごぼうを収穫させていただきました。

香りごぼうは根っこをいただくのですが、収穫したてのごぼうの葉っぱを天ぷらにしたり、茎を軟らかく炊いたりすることで根っこ以外も食べることができるそうです。

私は茎をあく抜き程度に一度湯がき、繊維が気にならないよう細かめに切って甘辛く炊いてみました。

さっぱりとして蕗に似た感じ。おいしいご飯のお供が出来ました。

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飛鳥彩瑠璃の丘天極堂テラスに戻って、香りごぼうと吉野本葛のコラボクッキングのスタートです。

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今日のコラボメニューは『香りごぼうと吉野鶏のすまし汁』

吉野鶏は表面に葛粉をまぶした料理なので、今回の吉野本葛は粉末タイプを使用しました。

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植森さんの香りごぼうをささがきにしたら、いったんお水につけてあくを抜き、さっとゆでます。

香りごぼうはやわらかいのですぐに火が通りました。

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薄くたたきのばした鶏ささみに吉野本葛をまぶします。
旨味がギュッと詰まって流れ出さず、表面もつるりとしておいしいですよ!!

この『葛打ち』という調理方法は、豚肉やえび、魚でもなんでも応用できます。

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香りのよい一番出汁をお椀に注げば出来上がり。

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残念ながら植森さんはこられなかったので、飛鳥彩瑠璃の丘天極堂テラススタッフの山下がおいしくいただきました。

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今回ご紹介したお吸い物は、5月18日から24日までの期間限定で、飛鳥彩瑠璃の丘天極堂テラスにてお召し上がりいただけます。

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くずまんも、上品なお味に大満足。

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この帝塚山大学さん考案のメニューは5月18日~24日の間、飛鳥彩瑠璃の丘天極堂テラスにて提供しております。

是非食べに来てくださいね!



香りごぼうのレシピは天極堂各店舗で配布しておりますので、お気軽にお問い合わせください。

しいたけレシピはブログでも確認できます。→葛クッキング

飛鳥彩瑠璃の丘天極堂テラスでは5月24日(水)までの期間限定でこの『ごぼうと吉野鶏のすまし汁』をご提供いたします。ぜひこの機会に飛鳥彩瑠璃の丘天極堂テラスへお越しください。



次回は6月14日(水)
テーマは「大和茶」です。
お楽しみに!
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  1. 2017/05/17(水) 18:30:00|
  2. TV放送
  3. | コメント:0

くずまんのもりもりクッキング(香りごぼう・植森様)

天極堂では奈良テレビさんにご協力いただき、「ゆうドキッ!」の中にコーナー番組『くずまんのもりもりクッキング』を作らせていただいております。

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4月20日(木)は春霞で少し曇り。
今回は五條市の植森さんの畑に行ってまいりました。

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取材をしてくれたのは帝塚山大学の学生さんです。
笑顔がとっても素敵で、奈良の自然の中でごぼうの葉っぱと学生さんの笑顔が輝いていました。

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五條市北宇智の『香りごぼう』はやわらかくあくが少ないのが特徴。
田んぼで育てるので丈が短いですが、とてもいい香りがします。

例年通りであれば今は収穫の終わりごろだったのですが、今年は収穫が1ヶ月も送れているそう。
昨年9月の長雨の影響で稲刈りが2週間遅れ、ごぼうの種まきがずれたら、気温が低くなっており、通常1週間で発芽するところが2週間かかり、さらに気温が低くなり成長も遅くなるので、収穫がここまで遅れてしまったそうです。

青々としたごぼう畑を見られたのはうれしいですが、農業は天候にこれほどまでに左右されるのだと気が付きました。

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くずまんもみんなと一緒に香りごぼうを収穫。

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ごぼうの茎の部分も「蕗(ふき)」のように食べられるし、葉っぱは天ぷらに出来ると植森さん。
ただし、茎の部分は商品にならないので、釜で切って袋に入れ、商品になります。

20170420くずまんのもりもりクッキング商品

植森さんの香りごぼうは郡山の市場へ出荷された後、奈良県内のオオクワなどのスーパーや、デパートの食品売り場に並ぶそうです。

さて、飛鳥彩瑠璃の丘天極堂テラスに戻ってきて、香りごぼうと吉野本葛のクッキング開始です。

20170420くずまんのもりもりクッキング6

今日のメニューは「ごぼうと吉野鶏のすまし汁」です。

吉野鶏というのは、鶏のささみを薄くたたいたものに葛粉をまぶしてさっと湯がいたもので、表面がでコーティングされるため、旨味を閉じ込めるうえに、なめらかな舌触りになるという、奈良ならではの調理方法。

蓋付きのお椀に入れることでより一層ごぼうの香りも楽しめます。

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お家の夕食が料亭のお味になるすまし汁。是非お試しください!

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たくさん収穫させていただき、スタッフまで収穫させていただき、植森さん、本当にありがとうございました!
いただいたごぼうはみんなでおいしくいただきました。


20170420くずまんのもりもりクッキング

茎の部分は繊維が多いですが、あく抜きした後細かく切って甘辛く炊くと、ごぼうの香りが爽やかな『ご飯のお供』が出来ました!
掘りたてならではのおいしいご馳走、農家さんに感謝、地球に感謝。


植森様、JAならけん北宇智支店の皆さま、ありがとうございました。


詳しい『ごぼうと吉野鶏のすまし汁』レシピや植森さんのお話は「ゆうドキッ!」をご覧ください。

【くずまんのもりもりクッキング】

放送日:2017年5月17日(水)
時間:17:58~18:54
放送局:奈良テレビ放送
テーマ:香りごぼう

5月17日の放送をご覧になった方には
素敵なプレゼントや、お得な情報をお伝えしています。

このレシピは放送日以降
「葛クッキング」ブログで公開いたします。

また、放送日以降に天極堂各店舗でもレシピ配布しますので
ご自宅でもチャレンジしてください。
  1. 2017/04/21(金) 14:29:31|
  2. TV放送
  3. | コメント:0

くずまんのもりもりクッキング(10)

毎月1回、水曜日放送の『くずまんのもりもりクッキング』

奈良テレビ「ゆうドキッ!」(午後5時58分~)で放送中!

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記念すべき第10回のテーマは『牛乳』

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帝塚山大学の学生さんが橿原市の西井牧場さんを訪ねました。

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牛乳は『カルシウム』というイメージが強いですが、体脂肪率の低下や動脈硬化の予防など生活習慣病を予防する効果があるなんて初めて知りました。

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西井牧場は自然豊かな飛鳥の環境の中、ゆったりと牛を飼っておられ、風味を壊さないように低温殺菌にこだわって商品作りをされています。自然の中にある酵母で風味が決まるのだとか。

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西井牧場さんのおいしい牛乳は、近くの「ミルク工房飛鳥」で直売されています。
ソフトクリームやヨーグルト、『飛鳥の蘇』というチーズのようなものなど様々な商品がありますので、ぜひご来店ください。

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西井牧場で生まれ育った牛が成長してミルクを出しているという場合も。
この日も生後1週間の子牛を2頭見ることが出来ました。

西井社長の愛情をたっぷり受けて育った牛たち。その牛たちの貴重なミルクです。牛を育てる手間や時間を考えると、スーパーで売られる牛乳が安すぎることに気付かされました。

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さて、飛鳥彩瑠璃の丘天極堂テラスに戻っていよいよクッキング開始です。
今日のメニューは『ミルク葛の桜餅』

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材料をご紹介します。

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和菓子って、少ない材料で意外と手間をかけずにできるので、是非挑戦してみてください。
今日のレシピも、小学生高学年なら作れると思います。

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桜の花の塩漬けは1年中出回っていますが、もしも自宅で作りたいならかならずソメイヨシノではなく「八重桜」を塩漬けにしましょう。まだつぼみの状態の時(咲ききる前)に花を摘み、塩漬けすれば簡単に作ることが出来、もちろん長期保存も可能です。

使う時は必ず塩抜きをしてください。

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本日の主役『牛乳』で葛もちを作ったら、バットに入れて冷やします。

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桜餅の皮をホットプレートで焼きます。

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皮に白餡を塗って、ミルク葛もちを巻いたら出来上がり!

もっちり弾力のある葛もちが入った桜香る和菓子が出来上がりました。

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西井社長とスタッフの山下も加わっての試食会。

ミルク入りの葛もちがもちもちしていてとってもおいしかったです。

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この帝塚山大学さん考案のメニューは4月20日~26日の間、飛鳥彩瑠璃の丘天極堂テラスにて提供しております。

是非食べに来てくださいね!

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牛乳レシピは天極堂各店舗で配布しておりますので、お気軽にお問い合わせください。

しいたけレシピはブログでも確認できます。→葛クッキング

飛鳥彩瑠璃の丘天極堂テラスでは4月26日(水)までの期間限定でこの『ミルク葛の桜餅』をご提供いたします。ぜひこの機会に飛鳥彩瑠璃の丘天極堂テラスへお越しください。



次回は5月17日(水)
テーマは「香りごぼう」です。
お楽しみに!
  1. 2017/04/19(水) 18:30:00|
  2. TV放送
  3. | コメント:0

くずまんのもりもりクッキング(牛乳・西井牧場様)

天極堂では奈良テレビさんにご協力いただき、「ゆうドキッ!」の中にコーナー番組『くずまんのもりもりクッキング』を作らせていただいております。

桜のつぼみが膨らみ始めた3月28日、ロケに行ってまいりました。
今回も取材をしてくれたのは帝塚山大学の学生さんです。
奈良の自然にはぐくまれた『牛乳』を求めて、奈良県橿原市の西井牧場さんを訪ねました。

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まず出迎えてくれたのが西井牧場の社長…ではなく、ヤギさんでした。

西井牧場では野菜も作っており、野菜くずの整理にこのヤギさんがいるそうで、少しぽっちゃりさんでした。

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牛舎は畑の真ん中にあります。
橿原市と言ってもほどんど明日香、この自然環境ではぐくまれるからこそ、この味になる。
同じ牛を北海道に持って行っても同じ味にはならない。
環境(自然、食べ物、そこに住む微生物までも)が味に影響するので、その土地ごとの特長が出るのだとか。

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牛舎の中にはたくさんの牛さん。
この牛舎で生まれ、大きくなってミルクを出してくれている牛もいるそうです。

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牛舎の中央に子牛を発見!!!

この子牛は1週間前に生まれたそうです。

社長はずーっと1人で牛を見てきて、出産ももちろん数多く経験。
肉牛をしていないので、子牛が生まれると雄牛は売りますが、牝牛は残して育てていくそうです。

ここでうまれて、ここで働く。

そんな牛たちの出してくれるミルクは、土地の風味を残したいという社長の思いで『低温殺菌』されます。

風味がそのままなのでスーパーで売っている牛乳とはやっぱり味が違います。

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西井牧場さんの牛乳は近くの『ミルク工房』で購入可能!

牛乳の他にヨーグルトやパン、飛鳥の蘇というチーズのようなものも人気だとか。

この日はソフトクリームを食べる親子連れで大賑わいでした。


さて、飛鳥彩瑠璃の丘天極堂テラスへ戻って、牛乳を使ったメニュー作りです。

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今回のレシピは『ミルク葛の桜餅』です。

ミルク葛というのは、牛乳入りの葛もちのこと。
まずはその葛もち作りから。

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葛もちが出来たら、桜餅の皮を焼きます。

皮に白餡を塗って、ミルク葛もちをまいたら、完成!

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簡単でおしゃれ。そしておいしい和菓子ができあがりました。

試食シーンの撮影では西井社長さんもおいしいと大絶賛。
本当は「葛の宝箱や!!!」とコメントしたかったそうです(笑)

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牛乳を使ったミルク葛もちが本当にもっちもちで、桜餅とはまた違ったおいしさ。
皮をうすピンクに染めているので、春を満喫できる一品となりました。

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くずまんも、大満足です☆

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西井牧場様、ありがとうございました。


詳しい『ミルク葛の桜餅』レシピや井上椎茸園内容は「ゆうドキッ!」をご覧ください。

【くずまんのもりもりクッキング】

放送日:2017年4月19日(水)
時間:17:58~18:54
放送局:奈良テレビ放送
テーマ:原木しいたけ

4月19日の放送をご覧になった方には
素敵なプレゼントや、お得な情報をお伝えしています。

このレシピは放送日以降
「葛クッキング」ブログで公開いたします。

また、放送日以降に天極堂各店舗でもレシピ配布しますので
ご自宅でもチャレンジしてください。
  1. 2017/03/29(水) 17:31:22|
  2. TV放送
  3. | コメント:0

『くずまんのもりもりクッキング』 奈良テレビ「ゆうドキッ!」にて(9)

毎月1回、月曜日放送の『くずまんのもりもりクッキング』

奈良テレビ「ゆうドキッ!」(午後5時58分~)で放送中!

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今日はおいしい原木しいたけを求めて帝塚山大学の学生さんが吉野町の井上椎茸園を訪れました。

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しいたけにはカルシウムの吸収を助けてくれるビタミンDが含まれているんですね!

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井上さんは原木しいたけと菌床しいたけの違いを説明してくれました。
木の栄養をたっぷり吸って大きくなった原木しいたけは風味豊かで肉厚。香りも最高でした!

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原木しいたけを生産している仲間の皆様にもお集まりいただきました。

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いよいよしいたけを収穫。
しっかり根付いているため、根元を持って回転させながら採りました。

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ハウスの中はしいたけでいっぱい。
気候によって収穫時期は早まったりゆっくりだったりするようですが、親子しいたけがあったり、エレベーターのように並んだしいたけがあったりと、本当に楽しい収穫体験でした。

*井上椎茸園のしいたけはスーパー等には販売されておりません。
 井上椎茸園にお越しいただき、椎茸の話をしっかりと聞いて納得された方だけに販売されているそうです。

井上椎茸園で出していただいた乾燥しいたけのスープも、すごくおいしかったです!


さて、飛鳥彩瑠璃の丘天極堂テラスに戻っていよいよしいたけクッキング。

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今日のメニューは『しいたけ真薯の葛あんかけ』です。

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材料のご紹介です。

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しいたけレシピは天極堂各店舗で配布しておりますので、お気軽にお問い合わせください。

しいたけレシピはブログでも確認できます。→葛クッキング

飛鳥彩瑠璃の丘天極堂テラスでは3月26日(日)までの期間限定でこの『ミルク葛の桜餅』をご提供いたします。ぜひこの機会に飛鳥彩瑠璃の丘天極堂テラスへお越しください。



次回は4月19日(水)
テーマは「牛乳」です。
お楽しみに!
  1. 2017/03/20(月) 18:30:00|
  2. TV放送
  3. | コメント:0

2017年春 マイライフで天極堂奈良本店をご紹介いただきました。

2017年春 マイライフで天極堂奈良本店をご紹介いただきました。

2017春マイライフ天極

p28で、奈良にはおいしい甘味があるのです『和のおやつ』としてご紹介いただきました。

2017春マイライフ天極堂奈良本店

手間をかけた貴重な吉野本葛
とろんとした優しい喉ごしが魅力

1870年の創業以来、吉野本葛を扱う専門店。コレステロールの低下や骨粗しょう症に有効と言われる葛は、1kgの葛根から100gしか採れない貴重なもの。魅力を味わうには、とろんとした”葛湯”がおすすめです。「定番のプレーン抹茶おしるこ生姜味に加え、春は桜の塩漬けが入った”さくら葛湯”を限定販売します」と石田亜紀葉さん。

生菓子では、北海道産小豆100%のこしあんを使った”葛まんじゅう”が一番人気です。つるんとした食感が楽しめます。


こうやって奈良の名産として天極堂の吉野本葛葛菓子をご紹介いただけることがとても誇らしく、嬉しく思います。

通信販売もございますが、春の穏やかな気候の中、奈良公園を散策されてみてはいかがでしょう。
そして、その際にはぜひ天極堂奈良本店にお立ち寄りいただき、葛料理や葛菓子をお召し上がりください。
精一杯のおもてなしをさせていただきいます。
皆様のお越しをスタッフ一同心待ちにしております。
  1. 2017/03/12(日) 09:49:37|
  2. 雑誌
  3. | コメント:0

2017年3月 奈良県の女性の活躍応援ジャーナル「CONPASS」で天極堂をご紹介いただきました。

2017年3月 奈良県の女性の活躍応援ジャーナル「CONPASS」で天極堂をご紹介いただきました。

20170228奈良県

「CONPASS」には
これから結婚、出産や子育てなどのライフイベントに出会うあなたに、多様な選択肢の中から「仕事を辞めずに働き続けたい」「自分の個性や能力を生かしたい」など、自分の望む道を選ぶ意識を持ち続けて欲しいと思い、先輩たちの歩みがあなたの羅針盤になるようにとの思いが込められているそうです。

20170228奈良県天極堂

記念すべき1号に、天極堂も取材していただきました。

明日へ受け継がれる「あったか遺伝子」

として、新入社員の西尾さんと、4人の子育てに奮闘する私の話を掲載いただきました。

自分たちが普通に感じている会社の雰囲気ですが、取材していただいた方々が「本当に楽しそう」「和気あいあいとしていますね」などと言っていただけ、少しうれしいような、誇らしいような気分になりました。

でも、天極堂にも課題はたくさんあります。一つ一つ解決しながらより「いい会社」を目指して進んでいきたいと思っておりますので、皆様の応援、宜しくお願いいたします。

また、こんな天極堂に興味のある学生様、学生様をお持ちの親御様は、ぜひ、天極堂の会社説明会に御参加いただきますようお願いいたします。

奈良県合同企業説明会:3月16日(木)10:00~16:00(春日野国際フォーラム甍)

天極堂会社説明会:3月30日(木)10:00~(天極堂本社・御所市)
  1. 2017/03/11(土) 09:33:30|
  2. 雑誌
  3. | コメント:0

くずまんのもりもりクッキング(原木椎茸・井上椎茸園様)

天極堂では奈良テレビさんにご協力いただき、「ゆうドキッ!」の中にコーナー番組『くずまんのもりもりクッキング』を作らせていただいております。

3月3日のひな祭りの日に「原木しいたけ」のロケに行ってまいりました。
今回も取材をしてくれたのは帝塚山大学の学生さんです。
旨味の詰まった『原木しいたけ』を求めて、吉野の井上椎茸園さんを訪ねました。

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この日は特別に、原木椎茸栽培にこだわる組合の方々にもお集まりいただきました。

井上椎茸園の井上さんは、原木栽培と菌床栽培の表示義務化に向けて運動を起こされた方の一人。

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見た目は同じしいたけでも、栽培方法で使う材料は全く違います。

せっかく作るのであれば、体に良いものを作りたい。
そんな想いで、原木椎茸にこだわり、原木椎茸の良さや他との違いを説明し、理解してくれた方にだけしいたけを販売するという須ライルを貫いていらっしゃいます。

いつでもコンスタントに収穫できる菌床栽培とは違い、原木栽培は気候や環境に左右されます。
その為、スーパーに常に一定量を納品し続けることが難しく、原木しいたけの生産量ははしいたけ全体の2割程度だそうです。
しかし、様々なものを人間の都合で便利な様に混ぜ合わせた菌床栽培に比べ、原木しいたけは木本来の栄養を吸って大きくなる為、安心安全なだけでなく旨味が強くて歯ごたえがあり、生でかじってみると椎茸のうまみと香りが口の中に広がります。

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ハウスの中を探検すれば、エレベーターのようになっているしいたけを発見。

双子の椎茸、親子の椎茸、巨大な椎茸、ハート形の椎茸!
上から見たり、下から見たり、椎茸収穫体験は本当に楽しかったです。

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ハウスの中に比べると成長がかなり遅いそうですが、屋外でも椎茸を栽培されていました。

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くずまんの頭が、なんだか少し『しいたけ』と似ているね、と井上さん。

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くずまんもしいたけを収穫させていただきました。

実はこの日、私、くずまん、プロデューサー、カメラマン、照明さん、営業さん、学生さんなど、井上椎茸園に行ったスタッフ全員が、たくさんの椎茸を購入させていただきました。

私も家に帰ってすぐにいただきました。
マヨネーズのせ、チーズのせなどいろいろ試しましたが、バターしょうゆでいただくのがめちゃくちゃおいしかったです!

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さて、飛鳥彩瑠璃の丘天極堂テラスに戻り、いよいよ吉野本葛と椎茸のコラボメニューを作ります。

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まずはしいたけの石突を取ります。
そうそう、しいたけの軸は食べることが出来ます。
捨ててしまってはもったいない!
必ず食べてくださいね。

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葛粉は予め牛乳と合わせておいてからミンチを混ぜると良いでしょう。

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こねて丸めた真薯にしいたけを乗せて蒸しあげたら、葛あんをかけて出来上がり。
簡単なのに、椎茸のうまみたっぷりな真薯はまるで料亭の味でした。

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井上椎茸園様、しいたけ組合の皆さま、ありがとうございました。


詳しい『しいたけ真薯の葛あんかけ』レシピや井上椎茸園内容は「ゆうドキッ!」をご覧ください。

【くずまんのもりもりクッキング】

放送日:2017年3月13日(月)
時間:17:58~18:54
放送局:奈良テレビ放送
テーマ:原木しいたけ

3月13日の放送をご覧になった方には
素敵なプレゼントや、お得な情報をお伝えしています。

このレシピは放送日以降
「葛クッキング」ブログで公開いたします。

また、放送日以降に天極堂各店舗でもレシピ配布しますので
ご自宅でもチャレンジしてください。
  1. 2017/03/10(金) 09:33:09|
  2. TV放送
  3. | コメント:0

「くずまんのもりもりクッキング」奈良テレビ『ゆうドキッ!』にて(8)

毎月1回、月曜日放送の『くずまんのもりもりクッキング』

奈良テレビ「ゆうドキッ!」(午後5時58分~)で放送中!

20170213くずまんのもりもりクッキング1

今回のテーマは『いちご(あすかルビー)』です。

いちごは見た目もかわいく、おいしく、こんなにもビタミンCが豊富なんですね!

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今日は明日香村の石井農園様を、磯城野高校の生徒さんが尋ねました。

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ハウスの中はあたたかく、甘いにおいが充満しています。

大きくて、真っ赤なイチゴがたくさん!

高い位置で栽培されていて、しゃがまず楽に収穫することが出来ました。

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いちご狩って自然と笑顔になってしまいますよね。

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飛鳥彩瑠璃の丘天極堂テラスに戻って、コラボメニュー作り。

今日は、『いちごのミルクレープ』です。

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材料はたったこれだけ。

ミルクレープはケーキですが、オーブンを使わないので気軽に作れるのがうれしいですね。

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粉類をふるってから生地の材料を混ぜ合わせ、クレープを焼きます。

吉野本葛が入っているので、もちもち食感になるはず!

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苺クリームは贅沢に、摘み立てのいちごをつぶして作っていきます。

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今回はケーキにかけるソースも作ります。

もちろん、吉野本葛入りのとろみのついた、スペシャルいちごソースです。

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完成!

そして、試食会。

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フレッシュなイチゴをふんだんに使った贅沢ミルクレープは、

吉野本葛入りのもちもち生地とたっぷりの苺クリームがよく合います♪

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この限定スイーツ「いちごのミルクレープ」は期間限定で飛鳥彩瑠璃の丘天極堂テラスでお召し上がりいただけます。

20170213くずまんのもりもりクッキング16


いちごレシピは天極堂各店舗で配布しておりますので、お気軽にお問い合わせください。

いちごレシピはブログでも確認できます。→葛クッキング


次回は3月13日(月)
テーマは「しいたけ」です。
お楽しみに!



  1. 2017/02/13(月) 18:40:44|
  2. TV放送
  3. | コメント:0

くずまんのもりもりクッキング(あすかルビー・石井農園様)

天極堂では奈良テレビさんにご協力いただき、「ゆうドキッ!」の中にコーナー番組『くずまんのもりもりクッキング』を作らせていただいております。

先週末は「いちご(あすかルビー)」のロケに行ってまいりました。
今回も取材をしてくれたのは磯城野高校の生徒さんです。
おいしいいちご、あすかルビーを求めて、明日香村の石井農園さんを訪ねました。

20170128くずまんのもりもりクッキング・あすかルビー1

石井農園さん飛鳥彩瑠璃の丘天極堂から徒歩5分。
とてもご近所の方なんです。

ハウスの中はぽかぽか陽気。
あまりの温かさに冬だということを忘れてしまいそうです。

あすかルビーの特長は、高い位置で収穫できること。
しゃがんで採らなくていいのが嬉しいですよね。

20170128くずまんのもりもりクッキング・あすかルビー2

甘い香りの中、白いお花と真っ赤ないちごに囲まれて
最高に幸せな気分です。

いちごはヘタの方から食べると酸味と甘みを同時に感じられ、
一番おいしく食べられるのだそうです。

旨味は酸味と甘みバランスで生まれるんですね。

20170128くずまんのもりもりクッキング・あすかルビー3

いちごの話を聞きながら、おいしそうないちごをたくさん収穫させていただきました。

20170128くずまんのもりもりクッキング・あすかルビー4

飛鳥彩瑠璃の丘天極堂テラスのクッキングルームにもどり、
吉野本葛とのコラボレシピ「いちごのミルクレープ」作りです。

吉野本葛入りのクレープを焼いたら、
さっき収穫した苺を交互に重ねていきます。

20170128くずまんのもりもりクッキング・あすかルビー5

いちごをたっぷり使い、吉野本葛でとろみをつけた「いちごソース」も作りました。

いよいよ試食です!

今日も飛鳥スタッフの山下さんとくずまんが試食に加わりました。

20170128くずまんのもりもりクッキング・あすかルビー6

本当にいちごがおいしくて、もちもちの葛クレープとの相性も抜群!
おいしいスイーツが完成しました。

20170128くずまんのもりもりクッキング・あすかルビー7

石井農園様、ありがとうございました。


詳しいレシピや内容は「ゆうドキッ!」を見てださい。

【くずまんのもりもりクッキング】

放送日:2017年2月13日(月)
時間:17:58~18:54
放送局:奈良テレビ放送
テーマ:いちご(あすかルビー)

2月13日の放送をご覧になった方には
素敵なプレゼントや、お得な情報をお伝えしています。

このレシピは放送日以降
「葛クッキング」ブログで公開いたします。

また、放送日以降に天極堂各店舗でもレシピ配布しますので
ご自宅でもチャレンジしてください。
  1. 2017/01/30(月) 17:49:45|
  2. TV放送
  3. | コメント:0
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