天極堂の葛商品ー紹介記事

天極堂や天極堂の葛を使った商品がメディアに取り上げられた時の記事を集めました。

2018年4月11日毎日新聞で天極堂近鉄百貨店奈良店をご紹介いただきました!

2018年4月11日毎日新聞で天極堂近鉄百貨店奈良店をご紹介いただきました!

20180411毎日新聞百貨店

小麦粉入れず 吉野本葛スイーツ

江戸期の製法 洋の味も

創業1870年の葛の老舗「井上天極堂」(本社・御所市)は3月、奈良市の近鉄百貨店の店舗を、小麦粉を使わない葛スイーツの専門店としてリニューアルオープンした。きめが細かくしっとりとした口当たりの葛粉で焼き上げた菓子など、ここでしか買えない商品も並ぶ。

井上天極堂は江戸後期から受け継がれる「吉野晒」という製法で、吉野本葛を作り続けている。約20年前、それまでの卸業から飲食を提供する奈良本店(奈良市)を開店。小学校での出前授業や、葛の専門家を養成する資格制度「葛ソムリエ」を始めたほか、健康や美容を意識した商品開発を心がけるなど活動は多岐にわたる。

改装したばかりの店舗の商品は、葛ソムリエがプロデュース。吉野本葛を使った葛湯葛餅だけでなく、パウンドケーキなどの焼き菓子が並ぶ。葛ソムリエでもある経営企画室の川本あづみさんは「『和』のイメージが強い葛をより広めようと、10年ほど前から洋菓子にも力を入れている」と話す。

県内に計7店舗を展開するが、葛商品を求めて来店する人がほとんど。「葛に関心がない人でも、洋菓子だと手に取りやすいのでは」との思いから葛スイーツに特化した。焼き菓子は小麦粉を使わないので、卵などを泡立てて葛粉と合わせ、すぐに焼かなければならない。家庭の手焼きと変わらないほど手間がかかるらしい。リニューアルに合わせ、ロールケーキさくら味とシフォンケーキの販売を始めた。新しい客も増えているそうだ。

川本さんにおすすめの商品を聞くと、「スポンジにこだわっているので、シフォン。でもパウンドもおいしい…」と、止まらない。シフォンは驚くほどふわふわで、しっとりしたパウンドは手土産にも良さそう。常温で飲める葛湯「クデュウー」は手軽に飲めて、コラーゲンなども配合されている。私も食べるほど、天極堂ファンの一人になりつつある。


とても大きな記事で、写真も大きくご紹介いただき、感謝の気持ちでいっぱいです。
「くずの子シフォン」はお値段が高いですが、食べてもらえれば他との違いが分かっていただけると思います。
小麦粉ではなく、吉野本葛にこだわりぬいた、葛屋の洋菓子、是非食べに来てください!!!


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  1. 2018/04/11(水) 11:50:05|
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4月6日の奈良新聞で大阪ガスクッキングスクール様とのコラボレッスンをご紹介いただきました。

4月6日の奈良新聞で大阪ガスクッキングスクール様とのコラボレッスンをご紹介いただきました。

【バウムクーヘン】天極堂コラボ料理教室.jpg

【掲載記事】4/6 奈良新聞 天極堂コラボ料理教室.jpg


吉野本葛(粉末)を使えば、洋菓子だって簡単! しかも、『グルテンフリー』で作れます。

奈良の伝統食材である吉野本葛

今は、美容と健康のために、楽しんで料理する時代になりました♪

  1. 2018/04/10(火) 13:25:23|
  2. 新聞
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2018年4月5日 生協流通新聞で井上天極堂をご紹介いただきました

2018年4月5日 生協流通新聞で井上天極堂をご紹介いただきました!

2018.4.5生協流通新聞(社長)

『葛商品・冷凍とろろ好調 飲む葛湯「クデュウー」強化』

井上天極堂は1870年の創業以来作り続けている「吉野本葛」をはじめ、加工葉、つくね芋、冷凍とろろ、各種野菜ペーストなど多種多様の製菓材料を製造販売。近年は、市販品の開発も強化しており、「葛湯」や「葛もち」「だし入りとろろ」(冷凍)などが、近畿圏の生協を中心に採用されている。商品へのこだわりや生協取り組みの現況、今後の目標などを井ノ上昇吾社長に聞いた。

――事業内容
「約150年前から作り続けている吉野本葛をメインに、柿や笹、柏などの加工葉、つくね芋、冷凍とろろ、各種冷凍野菜ペーストなどを製造販売しているほか、約20年前から自社製品を販売する直営店を奈良県内で運営している(現在7店舗)。
業務商品の売上比率は、葛製品が約4割で、加工葉、野菜ペーストが3割ずつ。和菓子屋や和食屋が主な卸先になるが、皆様がご存知の大手菓子メーカーとも取引している。」

――原料や製法へのこだわり
「山のネットワーク、農家の人達とのネットワークを活かして旬の原料を集め、長年培ってきた経験と知識をもとに多種多様な商品を製造している。
精進料理や和食、和菓子になくてはならない吉野本葛は最高級の料理用でん粉として知られており、葛の根を原料とし澱粉だけを『吉野晒』(奈良・吉野地方独自の製法)で精製したもの。独特の艶ととろみがある。近年は安い澱粉やタピオカ、馬鈴薯澱粉に取って変わられているが、”吉野本葛の良さを後世に伝える”という気概を持って取り組んでいる。
冷凍野菜ペーストや冷凍とろろなどの製造は、2009年に本社工場からHACCP(危害要因分析重要管理点)方式の橿原工場に移転。万全な安全安心対策を計って製造している。

――自社小売品の展開
「現在、会社全体の小売りの売り上げ比率は約10%。直営店以外は奈良コープ産業(天理市)を窓口に展開している。
納入生協は、コープきんきやならコープ、京都生協、生協ひろしま、コープ北陸、コープ九州など。『葛湯』や『葛もち』『だし入りとろろ』などの単品と、『つくね芋』(2・3・4キログラム)や『葛湯20個入り』『同24個入り』などのギフト商品を合わせ、約20品目が宅配で企画されている。
特に、国産のつくね芋とやまと芋を使い、丁寧にすりおろしてだしを合わせた『だし入りとろろ』(50g×5個)は、ならコープと生協ひろしまが月2回企画するなどヒットしており、抹茶・おしるこ・生姜を取り揃えた葛湯の各3個セットも好調」

――今後の提案強化商品
「斬新で画期的な新感覚葛湯『クデュウー』(125g)と『吉野本葛 スタンドパック 固形』(150g)の提案を強化する。
『クデュウー』は熱湯を用意する必要がなく、旅行先や外出先に持ち運べていつでも飲める。吉野本葛煮ヒアルロン酸やコラーゲンペプチド、ビタミンCなど女性にうれしい美容成分をプラスした。
昨秋発売の『リンゴ味』と今春新発売した『ざくろ味』をラインアップしており、リンゴ味がコープきんきの6月の企画で12本入りが3700円(税抜)で販売される。
今後フレーバーを増やす予定で、利便性や美容面を前面に生協での採用を伸ばしていきたい。また同時に、嚥下障害のあるご年配の方も安全においしく飲めるので、おすすめしたい。
吉野本葛固形は、料理のとろみ付や胡麻豆腐、葛もち、葛湯、葛プリンなどに使える純正吉野本葛。使い勝手が良いので、組合員の方にも家庭でお試しいただきたい。モンドセレクションで3年連続金賞受賞商品」

――今後の目標
「こだわりのある商品を作り続け、東日本の生協にも採用いただけるよう、帳合先と連携して提案を強化していきたい。また、料理の素材として家庭にを取り入れてもらえるような環境作り、啓蒙活動にも取り組みたいと思っている。
  1. 2018/04/09(月) 15:42:24|
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2018年4月3日、奈良テレビ「ゆうドキッ!」で天極堂近鉄百貨店奈良店リニューアルオープンを取材いただきました。

2018年4月3日、奈良テレビ「ゆうドキッ!」で天極堂近鉄百貨店奈良店リニューアルオープンを取材いただきました。

20180403天極堂近鉄百貨店奈良店1

3月14日のリニューアルオープン初日に取材に来ていただき、生まれ変わった天極堂『グルテンフリーの葛スイーツ専門店』

20180403天極堂近鉄百貨店奈良店2

吉野本葛と言えば葛湯葛餅と思われがちですが、それを進化させて、葛粉だけで焼き上げた焼き菓子『くずの子ロール』や『くずの子パウンド』、『くずの子シフォン』などを販売し、知っていただくことで、吉野本葛の使い道を広げていただきたい。」
という思いから、今回は洋菓子、健康のイメージで販売することになりました。

20180403天極堂近鉄百貨店奈良店4

グルテンフリーのロールケーキ『くずの子ロール(さくら)』は、小麦粉を使用せず吉野本葛だけで焼き上げたスポンジに季節限定で桜の葛もちを入れております。

20180403天極堂近鉄百貨店奈良店3

天極堂近鉄百貨店奈良店限定での販売ですので、もちもち、ふわふわの春限定ロールはここだけでの販売です。」と語ってくれたのはスタッフの加藤さん。

20180403天極堂近鉄百貨店奈良店5

様々な吉野本葛の魅力を発見し、吉野本葛をもっと身近に感じていただけたら嬉しいです。

20180403天極堂近鉄百貨店奈良店6

『くずの子ロール』 はスポンジケーキの部分もで出来ていて、グルテンフリー。是非一度ご賞味ください!
  1. 2018/04/09(月) 11:14:34|
  2. TV放送
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「わたしならtrip」で天極堂奈良本店をご紹介いただきました。

JR東海のWEBサイト「わたしならtrip」で天極堂奈良本店をご紹介いただきました。

日本庭園史に名を残す
美しき「名園」に出合う旅

http://nara.jr-central.co.jp/watashinara/article/0149/

極楽浄土への憧れを寺院の境内に表現した平安時代後期の浄土庭園、日本庭園の美が整えられた江戸時代・明治時代の庭園…。
日本の庭園史にその名を残す名園を巡り、
優れた美意識と作庭に込められた豊かな心を感じ、ホッとひと休みしませんか。

ということです。

おすすめコースを巡ってみるのも、いつもの旅と趣が違ってよいかもしれませんね。

天極堂奈良本店では皆様のお越しを心よりお待ちしております。
  1. 2018/03/23(金) 09:57:33|
  2. ネット
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2018年22日発売の「RUNNING STYLE」4月号で、天極堂の葛湯をご紹介いただきました!

2018年22日発売の「RUNNING STYLE」4月号で、天極堂の葛湯をご紹介いただきました!

201802(表紙)

p5の「甘いドリンクで、冷えた体を温める」
というページでご紹介いただきました。

201802(葛湯掲載ページ)

ホットドリンクは冬のおやつにも最適。
疲労回復から風邪予防まで、体も喜ぶこと間違いなし!

ということですが、天極堂の葛湯もランナーの方やダイエットをしている方にお勧めです。

201802ランニング(葛湯)

天極堂

葛湯のぬくもりでほっと一息

葛はマメ科の植物で大豆と同じくイソフラボンの一種であるダイゼイン、ダイズイン、プエラリン等が微量成分として含まれている。
これらは発汗、解熱作用があり、風邪薬にも使われる葛根湯の原料としても知られる。
その葛からとれたデンプンが原材料の葛湯は、寒い季節にぴったり。
プレーンは優しい甘さが特徴。
玄米茶や紅茶のほか、季節限定のフレーバーもあるので要チェック。

プレーン(5袋入り) 600円(税抜)
紅茶(5袋入り) 600円(税抜)
玄米茶(5袋入り) 700円(税抜)

たくさんある葛湯のフレーバーを試してみたいという方には、
お好きな8種を選べて送料無料、クロネコDM便でお届けの
『送料無料選べる葛湯』1000円(税抜)がおすすめです。
  1. 2018/02/22(木) 09:19:15|
  2. 雑誌
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2018年1月25日の週刊文春で、天極堂奈良本店の葛もちを掲載いただきました。

2018年1月25日の週刊文春で、天極堂奈良本店の葛もちを掲載いただきました。

20180130文春表紙

八嶋智人さんが東大寺を訪れたページの「and others」で天極堂奈良本店をご紹介いただきました。

20180130文春奈良本店掲載ページ

天の恵みを極める。
天極堂奈良本店の葛もち

20180130文春奈良本店

1870年創業の天極堂
吉野本葛を手がけて140余年の老舗は、今でも代々受け継がれてきた「吉野晒」の製法にこだわる。
原料となる葛の根を取り出し、何度も水に晒しながら、アクと不純物を取り除いていく。
手間と時間をかけて丁寧に作られる純白の葛粉を使った葛もちは絶品。
東大寺に参拝した後、ぜひ出来立てを賞味したい。

たくさんの写真を取り、葛餅の透明感あふれる写真を掲載していただきました!

この瑞々しさ、また、写真では伝えられないなんともいえない葛の食感を、ぜひ味わいに来てください。

また、葛もち以外にも葛きり、葛ぜんざい、葛湯と、たくさんの葛菓子をおいしそうに食べていただき、葛についてあまりに熱く語る私(葛ソムリエ)の話をお聞きくださったスタッフの皆様方に感謝いたします。

葛についてのあれやこれやのお話を聞きたいという方は、現在『葛ソムリエ』募集中ですので、お申し込みください。葛について、7時間話し続けます!!!→『葛ソムリエ』
  1. 2018/01/30(火) 17:12:14|
  2. 雑誌
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2018年VIZA

2018年VIZAの2.3月号で、天極堂奈良本店をご紹介いただきました。

201801VIZA

『2度目の修学旅行』

魅力的なキャッチコピーですよね。

201801VIZA二度目の主学旅行

奈良の特集ページで天極堂奈良本店をご紹介いただきました。

201801VIZA天極堂奈良本店掲載ページ

一番寒くなるこの季節、吉野本葛でとろみのついた、あったかーい『吉野うどんセット』は一番人気のメニューです。

201801VIZA天極堂奈良本店うどんセット

【天極堂奈良本店】

1870年創業、老舗の吉野本葛専門店。
葛を練り込んだつるつるの麺に、葛あんがたっぷりかかったうどんのほか、注文後に作る柔らかな葛もち、胡麻豆腐など葛づくし。

☎0742(27)5011
10:00~19:00
火曜休(祝日の場合は翌日休)

冬の凛とした奈良もいいものですよ。
外を見て回った後は、天極堂で温もって帰ってください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
  1. 2018/01/24(水) 09:42:55|
  2. 雑誌
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2017年1月 映画『嘘八百』とPITAPAのコラボチラシで天極堂奈良本店が紹介されました

2017年1月 映画『嘘八百』とPITAPAのコラボチラシで天極堂奈良本店が紹介されました!

20180115表面

こんな素敵な映画の広告のどこに天極堂が!?

実は、中面に、かなり大きく掲載いただきました。

20180115中面

佐々木蔵之助さんインタビューの隣です。

20180115天極堂奈良本店

天極堂奈良本店

明治初期から続く葛の老舗、井上天極堂がカフェ感覚で葛を提供して食えるのがこちら。吉野地方の伝統的な製法「吉野晒」にこだわり、1kgの葛根から精製してわずか100gしかできないという吉野本葛を使ったメニューが揃う。なかでも、ほんのり上品な甘さがおいしい葛もちは、1年を通して作り立てが味わえる。弾力がありながらも瑞々しく、喉ごしの良い食感は、お抹茶と一緒に楽しみたい。

と、ご紹介いただきました。

奈良の伝統産業吉野本葛ですが、広く関西の方にご愛顧いただけると嬉しいです。
  1. 2018/01/15(月) 15:11:21|
  2. 広告
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2017年12月『インタビューシップ』

2017年9月に奈良県中小企業団体中央会様と県内大学とで行った『インタビューシップ』で、天極堂には2名の学生が来てくれ、そのときに体験したことやインタビューした内容をまとめた記事が公開されました。

天極堂ってどんな会社?

興味のある方は、ぜひご覧ください。
↓↓↓↓↓
『インタビューシップ・株式会社 井上天極堂』
  1. 2017/12/26(火) 08:42:21|
  2. ネット
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創業140余年の吉野本葛の老舗、天極堂(てんぎょくどう)へようこそ。天と地の恵みへの感謝の気持ちを忘れず、皆様に美味しい葛をお届けしたい、と伝統の「吉野晒し」の技法を守り続けています。
ここでは天極堂や、天極堂の葛商品がメディアに取り上げられた時の記事を紹介します。

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